Kimyonlu ve Limonlu Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 200 g kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy (120 g) kuru soğan
• 1 adet orta boy (100 g) havuç
• 1 adet küçük (100 g) patates
• 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
• 1,2 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu

Yapılış

1. 1

   Mercimeği ince süzgece alın, akan soğuk su altında suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi soyun; soğanı küçük doğrayın, havuç ve patatesi yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.

2. 2

   Zeytinyağını orta boy bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yanmasına izin vermeden, ara sıra karıştırarak 4 dakika yumuşatın.

3. 3

   Havuç ve patatesi ekleyip 3 dakika karıştırarak kavurun. Kimyonu ilave edip kokusu çıkana kadar yaklaşık 20 saniye karıştırın.

4. 4

   Mercimeği ve 1,2 litre sıcak suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca yüzeyde biriken köpüğü kaşıkla alın. Ateşi kısın, kapağı hafif aralık bırakın ve mercimekler dağılana, sebzeler çatalla kolayca ezilene kadar 20–25 dakika pişirin.

5. 5

   Tencereyi ocaktan alın. Sıçramayı azaltmak için kaynamanın durmasını bekleyin; el blenderinin başlığını tamamen çorbaya daldırarak kısa aralıklarla çalıştırın ve çorbayı pürüzsüzleştirin.

6. 6

   Tuz ve karabiberi ekleyin. Tencereyi yeniden kısık ateşe alın ve dibinin tutmaması için karıştırarak 2 dakika pişirin. Ocağı kapatıp limon suyunu ekleyin, karıştırın ve sıcak servis edin.