Fırında Limonlu, Kekikli Sebzeli Tavuk

Malzemeler

• 800 g kemiksiz, derisiz tavuk but
• 500 g patates
• 200 g havuç
• 250 g kabak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
• 1 yemek kaşığı (15 g) domates salçası
• 100 ml su
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılış

1. 1

   Fırını alt-üst ayarda 200 °C'ye ısıtın. Yaklaşık 30 × 40 cm boyutlarında, kenarlı bir fırın tepsisi hazırlayın. Sebzeleri yıkayın; patates ve havuçları soyun.

2. 2

   Patatesleri 2 cm'lik küplere, havuçları 1 cm kalınlığında dilimlere kesin. Kabağı 2 cm kalınlığında yarım aylara, biberi iri parçalara, soğanı kalın dilimlere ayırın. Sarımsakları ezin.

3. 3

   Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, salça, su, sarımsak, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın. Sosun yarısını patates, havuç ve soğanla tepside harmanlayın. Sebzeleri yayın ve 20 dakika ön pişirme yapın.

4. 4

   Bu sırada tavukları yıkamadan, sebzeler için kullanılandan ayrı bir kesme tahtasında yaklaşık 5 cm'lik parçalara kesin. Kalan sosla karıştırın. Çiğ tavuğa temas eden ellerinizi, bıçak ve yüzeyleri sıcak sabunlu suyla temizleyin; bu sosu pişirmeden servis için kullanmayın.

5. 5

   Tepsiyi fırından dikkatlice çıkarın. Kabak ve biberi ekleyip sebzeleri karıştırın. Tavukları kapta kalan sosla birlikte tepsiye yerleştirin; parçaları üst üste bindirmeyin. Tepsiyi tekrar fırına vererek 30–35 dakika pişirin.

6. 6

   Temiz bir gıda termometresiyle en kalın tavuk parçalarının merkezini ölçün; iç sıcaklık en az 74 °C olmalıdır. Bu sıcaklığa ulaşmadıysa 5'er dakika daha pişirip yeniden kontrol edin. Patates ve havuçların da çatalla kolayca delindiğinden emin olun.

7. 7

   Tepsiyi fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Tavuk ve sebzeleri tabaklara paylaştırın, tepsideki pişmiş sostan üzerlerine gezdirerek sıcak servis edin.