Naneli ve Kimyonlu Ezogelin Çorbası

Malzemeler

• 150 g kırmızı mercimek
• 25 g ince bulgur
• 20 g pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (20 g) domates salçası
• 1,5 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon

Yapılış

1. 1

   Mercimeği ve pirinci ayrı ayrı süzgece alıp akan su altında yıkayın, ardından süzdürün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın; sarımsağı ince kıyın.

2. 2

   Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika, yumuşayıp saydamlaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.

3. 3

   Domates salçasını ekleyin ve dibini tutturmadan 1 dakika kavurun. Mercimek, pirinç, ince bulgur ve kimyonu ilave edip 30 saniye karıştırın.

4. 4

   1,5 litre sıcak suyu dikkatlice ekleyin. Kaynama başlayınca ateşi kısın, kapağı aralık bırakın. Mercimekler dağılmaya, pirinç ve bulgur tamamen yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Dibine yapışmaması için birkaç dakikada bir karıştırın.

5. 5

   Tuzu ekleyin. Çorbayı blenderdan geçirmeden, el çırpıcısıyla 30–45 saniye karıştırarak mercimeklerin bir kısmını ezin; pirinç ve bulgurun hafif taneli dokusunu koruyun.

6. 6

   Küçük bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Kuru nane ve pul biberi ekleyip yakmadan 15–20 saniye karıştırın. Baharatlı yağı çorbaya aktarın ve 2 dakika daha hafifçe kaynatın.

7. 7

   Ocağı kapatıp çorbayı 5 dakika dinlendirin. Kaselere paylaştırın ve limonu dilimleyerek yanında servis edin.