Fırınlanmış Domates ve Kekikli Domates Çorbası

Malzemeler

• 1 kg olgun domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
• 1 yemek kaşığı (10 g) buğday unu
• 1 yemek kaşığı (20 g) domates salçası
• 600 ml sıcak su
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılış

1. 1

   Fırını 220 °C alt-üst ayarda ısıtın. Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını çıkarın ve dörde bölün. Soğanı soyup ince doğrayın; sarımsakları soyun.

2. 2

   Domatesleri ve sarımsakları kenarlı bir fırın kabına yerleştirin. Zeytinyağını, kekiği ve tuzun yarısını ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayıp kenarları hafif renk alana kadar yaklaşık 25 dakika fırınlayın; kabın dibinde biriken suyu dökmeyin.

3. 3

   Fırınlama süresinin son 10 dakikasında tereyağını orta boy bir tencerede orta-kısık ateşte eritin. Soğanı ekleyip 6–7 dakika, yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Unu ekleyip 1 dakika kavurun; ardından salçayı katıp 1 dakika daha karıştırın.

4. 4

   Sıcak suyun önce 150 ml'sini azar azar ekleyerek çırpıcıyla karıştırın ve unlu tabanı açın. Kalan 450 ml suyu, fırınlanmış domatesleri, sarımsakları ve fırın kabındaki bütün suyu tencereye aktarın.

5. 5

   Çorbayı kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın ve kapağı hafif aralık bırakarak 12–15 dakika pişirin; dibinin tutmaması için ara sıra karıştırın.

6. 6

   Tencereyi ocaktan alın. El blenderinin başlığını sıvının içinde tutarak ve sıcak çorbayı sıçratmamaya dikkat ederek pürüzsüzleştirin. Kalan tuzu ve karabiberi ekleyin. Yeniden kısık ateşe alıp 2 dakika karıştırarak ısıtın ve kaselere paylaştırın.